قدم الـشيـف عبدالرحمن المحيلبي، أسهل طـريقة تحضير للدجاج بنكهة الزبدة مع الأرز الـمبهر، بخطوات بسيطة ومذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.
في ذات السياق أوضح الـشيـف عبدالرحمن المحيلبي خلال لقاء تليفزيوني ، أننا نبدأ أولاً فى عمل الـدجاجـة، نقلب بُهـارات الـدجـاج مع الـبصل ويضاف لها قليل من الملح والفلفل الإسـود، ثم بعد ذلك نقوم بإحضار الـدجاجـة بعد تنظيفها جيداً وتجفيفها من أى مياه، ثم تُدعك جيداً بخليط الـبصل « التتبيلة» من الداخل والخارج حتى تتشرب من الـبصل، تقلب الـزبدة مع الـملـح والفلـفل الإسـود، ثم يفصل جلد الدجاجة عن اللحم ويحشى أسفل جلـد الـدجاجـة بخليط الـزبـدة حتى تتغطى بالـزبدة، ويوضع داخل تجويف الـدجاجـة قليل من الزبدة مع الـروزمـارى والـزعتـر، وفي الختام تُغلف بـورق الـفويل جيداً ثم توضع فى الفـرن حتى تشوى وتصبح ذهبية اللـون.
أما لتحضير الأرز الـمبهـر في قدر، نقوم بتذويب الـزبدة مع الـزيـت، ثم يضاف لهم ياه كافية لـتسوية الأرز مع جميع البهارات والـسكـر وخلـيط الـزعفـران، يترك الخليط حتى يغلى ثم يغسل الأرز ويصفى جيداً ويضاف برفق لخليط البهـارات، يترك الأرز حتى يغلى ويتشرب المياه ثم ينقل على نار هادئة حتى تمام النضج، ويغـرف الأرز فى طبق التقديم ثم توضع الـدجـاجـة فى منتصف الطبق، ويزين الـطبـق بالمـكـسرات والـزبيب ويقدم ساخنًا.
