◄ الملوخية بالجمبري
◄ المقادير :
٤/٣ كيلو ملوخية مفرومة
٢/١ كيلو جمبري مقشر
3 كوب مرق جمبري
بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
3 ملاعق كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ملح
◄ الطريقة:
في إناء على نار متوسطة، نذوِّب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، ونضع الجمبري، ونقلبه حتى ينضج، ثم نضيف المرق ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود، ونترك المرق يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الملوخية، ونقلب باستمرار بالمضرب اليدوي لمدة 5 دقائق، ثم نرفعها فورًا من على النار.
وعلى نار متوسطة، نذوّب باقي الزبدة، ونضع بها الكسبرة والثوم مع التقليب، ثم نضع الملوخية على النار مجددًا، ثم نضيف إليها الكسبرة والثوم فورًا، مع التقليب لمدة دقيقة. وأخيرًا نضع الملوخية في طبق ونقدمها مع الأرز الأبيض.
◄ الجمبري بالأناناس 
المقادير :
2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
فلفل ألوان مقطعة لشرائح
400 جرام جمبري مقشر
ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود وكمون
كوب أناناس مقطع
كوب عصير أناناس
3 ملاعق عصير ليمون
2 ملعقة نشا الذرة
ملعقة صغيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة سمسم
شرائح بصل أخضر للتزيين
◄ الطريقة:
في مقلاة كبـيرة، نسخّن زيت السمسم ثم الجمـبري، ويستمر الطهو إلى أن ينضج ويصبح زهري اللون، ثم نضع الفلفل الألوان حتى يصبح اللون ذهبيًا، وبعدها نمزج عصير الأناناس مع نشا الذرة والماء في وعاء، ثم نسكب المزيج فوق الخضراوات مع الأناناس الطازج المقـطع وصلـصة الصويا، ثم يُرفع عن النار ويُقدَّم مع الأرز المطـهو على البخار، ويقدم داخل نصف حبة أناناس.
