«الإيدام السعودي» من أشهر الأكلات السعودية التي تعد من أبرز وجبات التي يتم طهيها في عيد الأضحى ولذلك نقدم لك أسهل طريقة لعمل الإيدام السعودي في المنزل.
اقرأ أيضا| أسهل طريقة لعمل طاجن السمك بالصلصة في المنزل
مكونات الوصفة:
كيلوجرامان من لحم الخروف المقسم إلى قطع متوسطة الحجم.
أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
كوب من كريمة الطبخ.
حبتان من كل من الطماطم المقشرة، والفلفل الرومي الأخضر، والبصل المفروم فرماً ناعماً.
قرن من الفلفل الأحمر الحار.
ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
خمسة فصوص من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح -حسب الرغبة-.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير:
وضع اللحم في قدر الضغط وتتبيله بالملح والفلفل الأسود وسلقه في الماء لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
ويتم فتح قدر الضغط بعناية وإخراج اللحم من المرق والاحتفاظ به، ويتم وضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل والزنجبيل والثوم حتّى يذبلوا.
وإضافة اللحم وتقليبه عدة دقائق، ويتم خلط الطماطم مع الفلفل الحار والرومي في الخلاط الكهربائي، ويتم سكب خليط الطماطم فوق اللحم وإضافة كوبين من مرق اللحم.
وإضافة معجون الطماطم والبهارات جميعها وإضافة مكعبات البطاطس، والتتبيل بالملح حسب الرغبة، ويتم تغطية القدر وتركه على النار مدّة نصف ساعة، وإضافة الكريمة والكزبرة وتقليبها جيداً وتركها مدة خمس دقائق ثمّ إبعاد القدر عن النار.
