تنظيف الخضروات وغسلها، من أهم الأمور التي يجب أن تقوم بها ربة المنزل جيدا للتخلص من متبقيات الرش والوقاية من الإصابة بالأمراض.
وتوضح د. رشا مصطفى حسن، دكتوراه الكيمياء الحيوية والتغذية العلاجية – جامعة عين شمس، الطريقة الصحيحة لتنظيف الخضروات في الخطوات الآتية:
وتخصيص فرشاة لتنظيف الخضار باستمرار خاصة الثمرات ذات الجلد السميك، كالبطاطا والبطاطس والقلقاس.
اقرأ ايضاً| طريقة تحضير البطاطس المخبوزة بحشو كرات اللحم
لابد من نقع الثمرات التي تحتوي على أوراق مثل القرنبيط والبروكلي والخس، في ماء نظيف وبارد لمده عشر دقائق ثم لابد من شطفها جيدًا ثم يستخدم خليط من الخل والملح والليمون وتركه عليها لمدة 5 دقائق، قبل غسلها لضمان تنظيفها جيدًا.
تم تجفيف الخضروات بمناديل ورقية ولابد من حفظ الخضروات والفاكهة بعد تقشيرها أو تقطيعها في الثلاجة على درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل الأفضل عدم شراء الخضروات والفواكه المقطعة الجاهزة من السوبر ماركت حتى تتأكدي من صلاحيتها وعدم فسادها.