«زي المطاعم».. طريقة عمل الأرز الأصفر

قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الأرز الأصفر بخطوات بسيطة ومذاق شهي لا يختلف عن المقدم في المطاعم. 

المقادير :

1/8 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون ويمكن إستبداله بالكركم

2 كوب ماء مغلي 

2 ملاعق كبيرة زبدة

1 كوب أرز بسمتي مغسول

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سماق مطحون

اقرأ ايضاً | دراسة جديدة تُظهر تأثير القهوة على أمراض الكبد المزمنة

الطريقة:

ينقع الزعفران في نصف كوب ماء مغلي أو مرق الدجاج

في قدر تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية

يقلب في الأرز والملح

يطهى مع التحريك باستمرار حتى يبدأ الأرز في امتصاص الزبدة ويصبح معتمًا لكن لا يتحمر الأرز

يسكب المرق المتبقي أو الماء مع مرق الزعفران ويقلب أو الكركم حال إستخدامه

غطي المزيج على الفور واخفضي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة  

اطهيه لمدة 20 دقيقة أو حتى يمتص كل السائل

يزين بالسماق للتقديم