تجد كثير من الفتيات صعوبة في التعامل مع المطبخ لأول مرة، مما يجعلهن يرفضن خوض التجربة مرة أخرى، لذا تقدم لكِ عزيزتي، الشيف نيفين عباس، نصائح مطبخية مفيدة تجعل الحياة أسهل كثيرا أثناء الطهي.
- لا تقلى على الفور البيض المخفوق على نار عالية:
لا تضعي خليط البيض على الفور في مقلاة ساخنة
وأنما يسكب المزيج أولاً في مقلاة باردة مع بعض الزبدة، واتركيه يطهى ببطء مع التحريك وبمجرد أن يصبح القدر ساخنًا أخرجيه من على النار.
- التنظيف على الفور
لا يوجد شيء مزعج أكثر من المطبخ المتسخ، وإليك حيلة بسيطة للطهي بشكل أفضل وأكثر كفاءة وأسرع، عليك تنظيف أكبر قدر ممكن من الفوضى أثناء تواجدك فيه واحتفظي بالمناشف الورقية جاهزة وتخلصي على الفور من النفايات في سلة المهملات أو في كيس النفايات.
- ضعي الملح في يدك أولاً
وهناك سببان لذلك أولاً يمكنك التحكم بشكل أكبر في كمية الملح عندما تضعيه في المقلاة من يدك،
ثانيًا يمكن أن تسد برطمانات التوابل أو تتكتل إذا وضعتيها فوق مقلاة ساخنة.
- طهي الأرز المثالي
هناك حيلة بسيطة لطهي الأرز الجاف، ضعي طرف إصبعك على الأرز في المقلاة وتأكدي من عدم ارتفاع الماء فوق مفصل إصبعك الأول
بهذه الطريقة تستخدم كمية كافية من الماء .
- المكونات جافة
لماذا لا تصبح أطباقك مقرمشة؟ ربما تكون مكوناتك رطبة جدًا، لذلك قومي دائمًا بتجفيف الأسماك واللحوم والخضروات بقطعة من ورق المطبخ
- لا تتخلصي من ماء المكرونة
هذا هو المكون لصلصة سميكة ولذيذة، فماء المكرونة مليء بالنشا وهو عامل مكثف
- أضف الثوم في الوقت المناسب
كلما طهيت الثوم لفترة أطول قل طعمه، إذا تفضلي طعم الثوم القوي إذن أضفيه لاحقًا
- لتقطيع الطماطم الكرزية بشكل أسرع
توضع الطماطم الكرزية بين لوحين أو أغطية بلاستيكية، وضعي السكين الحاد بينهما وقطعي حوالي خمس عشرة طماطم إلى نصفين في المرة الواحدة.
