البرياني من الأكلات الهندية التي يفضل تناولها الكثيرين، والتي يمكن إعدادها في شهر رمضان، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لعمل البرياني الدجاج في المنزل.
مكونات الوصفة:
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الزبدة.
بصلة مُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
ثلاث حبات من القرنفل.
عود من القرفة المكسر.
ثلاث حبات من الهيل.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل أو الثوم المفروم إلى شرائح.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
مئتا جرام من اللحم المسلوق مع البهارات الهندية.
ملعقة كبيرة من شرائح الكزبرة.
ملعقة كبيرة من شرائح النعناع الطازج.
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق بهار الغرام ماسالا.
كوبان من الأرز الهندي المسلوق.
طريقة التحضير:
تشويح شرائح البصل في الزيت، والزبدة في قدر على شعلة نار متوسطة. إضافة القرنفل عند ذبول شرائح البصل، ثم إضافة الهال، الثوم، الزنجبيل المفروم، القرفة، شرائح الفلفل الأخضر الحار وشرائح الطماطم.
إضافة الكزبرة، الكركم، الشطة، الملح واللبن الرائب عند بدء الطماطم في الذبول، وطهي الخليط لمدّة ثلاث دقائق.
وإضافة اللحم المسلوق، والنعناع، والزبدة وتقليب الخليط بملعقة خشبية عريضة، ثم يتم إضافة بهارات الغرام ماسالا الهندية، والاستمرار في تقليب الخليط حتى يصبح اللحم طريا، وتقديم برياني اللحم مع الأرز الهندي المسلوق.
