تداول عدد من رواد صفحات السوشيال ميديا صور لعبوات تحتوي على البيض في شكل بودر، مؤكدين أنه أرخص في السعر من البيض الطازج ويدخل في كثير من المأكولات، ويوضح حازم المنوفي، رئيس شعبة المواد الغذائية والبقالة والعطارة، بغرفة الإسكندرية التجارية، لـ"بوابة أخبار اليوم" حقيقة الأمر في السطور التالية:
يستخدم البيض البودر في صناعات عديدة مثل الحلويات والمكرونة والمايونيز والمخبوزات، حيث تفضل محال صناعة الحلوى والمخابز استخدام بودرة البيض؛ كونها موفرة بالنسبة للبيض الطازج، إذ تتطلب بعض الوصفات استخدام بياض البيض ووصفات أخرى تتطلب استخدام الصفار ، ومن مميزاته أيضا أن صلاحيته تصل لمدة 12 شهر.
اقرأ ايضا|لعشاق الحلويات.. طريقة تحضير"بودرة صفار البيض"
وأشار المنوفي إلى أن البيض البودرة من الأطعمة المستوردة ويشبه اللبن البودرة، وأنه ليس متاح إلا فى محلات خامات الحلويات ولكن من الممكن أن يتاح فى عبوات صغيرة مثل البكينج بودر والفانيليا والخميرة الفورية، ولكن حتى الآن لا يوجد عبوة صغيرة للمستهلك.
ويرى رئيس شعبة المواد الغذائية أن فكرة توفير البيض البودرة لمحلات الحلويات تعد من الأفكار الجيدة في الوقت الحالي لتقليل النفقات قدر الإمكان، خاصة وأنه يحتوي على نفس فوائد البيض الطازج والقيمة الغذائية.
