يحتفل العالم اليوم 14 فبراير بعيد الحب، وتفضل كثير من ربات البيوت بتحضير أطباق مختلفة وشهية لتحتفل مع أسرتها بهذه المناسبة، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، 3 وصفات سهلة وخفيفة تزين مائدتك في عيد الحب.
1- بان كيك الفلانتين للإفطار
المقادير:
كوب دقيق
2 حبة بيض
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
4 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
كوب لبن
الطريقة:
يقلب الدقيق مع السكر والملح والبيكينج بودر
ثم يوضع الزبدة والحليب للدقيق مع البيض ويقلب حتي نحصل علي قوام ناعم قليلاً
في مقلاة غير قابلة للإلتصاق نقوم بدهنها بقليل من الزبد
ثم نضع القليل من خليط البان كيك ويترك علي نار هادئة لمدة دقيقة ونصف إلي إثنين
يقلب علي الجهة الأخري ويترك حتي يحمر مثل الجهة الأولي
تكرر العملية حتي إنتهاء الكمية
باستخدام قطاعة علي شكل قلب نقوم بتقطيع البان كيك
يرش بالسكر البودرة
ثم يقدم مع حبات الفراولة
2- بيتزا الجبن والطماطم علي شكل قلب
المقادير:
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة زيت
ماء دافئ للعجن
جبن
صلصة طماطم أو بيتزا
الطريقة:
يقلب الماء والسكر والخميرة معاً
يترك الخليط قليلاً حتي يتفاعل
يقلب الملح والزيت مع الدقيق
يضاف له خليط الخميرة والماء ويعجن
تغطي وتترك لتخمر
تفرد علي سطح مرشوش دقيق
تشكل علي شكل قلب أو توضع في قالب علي شكل قلب
تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة
تخرج من الفرن وتغطي بالصلصة والجبن
توضع بالفرن مرة اخري حتي يذوب الجبن
ثم تخرج وتقدم
3- طريقة عمل رافيولي الجبنة
المقادير:
للعجينة:
200 جرام دقيق
2 حبة بيض
نشاء لفرد العجين
للحشو:
جبن مودزاريلا
بقدونس مفروم
زعتر
ملح
للتغليف والقلي:
جبن بارميزان
زيت للقلي
الطريقة:
نعجن الدقيق مع البيض جيدًا حتى نحصل على عجين متماسك ومتجانس
نفرد العجين على النشاء حتى نحصل على طبقة رقيقة
نقلب مقادير الحشو
نقطع العجين بواسطة قطاعة علي شكل قلب
ثم نحشي نحشي كل قلب بالحشو ونغلق بقلب آخر فارغ
نغلق جيدًا من الأطراف بواسطة شوكة
تقلي في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
ثم تخرج وترش بالجبن البارميزان وتقدم ساخنة مع الصلصة
