قدمت الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لعمل فطيرة الجبن الموتزاريلا بالبقدونس، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد الأسرة.
المقادير:
للعجينة:
نصف كيلو دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
ماء دافئ للعجن
ربع كوب سمسم أبيض
نصف كوب زيت
للحشو:
جبنة موتزاريلا
بقدونس مفروم ناعم
قليل من الزعتر اختياري
بيض مخفوق للوجه
الطريقة:
العجينة:
- يقلب الدقيق والحليب البودرة والسكر والملح والسمسم والخميرة معاً
- يضاف لهم الماء بالتدريج ويعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- تغطي وتترك لتخمر، ثم تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق
- تنقل في صينية دائرية، ثم قومي باستخدام الأصابع بتحديد الأطراف، واصنعي بعض الشقوق مثل تقطيع البيتزا داخل العجينة للحصول على شكل مميز لها دون قطع العجينة بالكامل
- قومي بوضع الجبنة الموتزاريلا والبقدونس والزعتر داخل كل قطع من الذي قمنا بعمله، ثم يدهن وجه العجينة بالبيض المخفوق
- ترش بقليل من الجبنة الموتزاريلا والبقدونس ثم تخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة
