فتة المكدوس من الأكلات السورية اللذيذة التي يعشقها الجميع، والتي أصبح من السهل إعدادها في المنزل بسهولة ويسر، وفي هذا السياق نقدم لكم أسهل طريقة لعمل فتة المكدوس في المنزل.
المكونات للخبز المقرمش:
رغيفان من خبز البيتا.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكونات صلصة الطرطور:
فص مهروس من الثوم.
كوب من اللبن الزبادي اليوناني.
عصير حبة من الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
كوب من مرق الحمص.
ملح -حسب الرغبة-.
مكونات لحمة المسقعة:
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
حبة بصل مفرومة إلى مكعبات.
ملعقة كبيرة من معجون الشطة الحارة السوري.
خمسمئة جرامٍ من لحم الحمل المفروم.
كوب من الحمص المسلوق.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
نصف كوب من مرق الحمص.
للتقديم:
اثنتا عشرة حبة من المكدوس.
دراق أملس.
خيوط من الشطة الحارة.
طريقة التحضير تحضير الخبز المقرمش:
دهن قطع خبز البيتا بزيت الزيتون، ثم رشها بالملح من جميع الجوانب، يتم وضع خبز البيتا المدهون في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية عدّة دقائق حتى يصبح باللون الذهبي.
تحضير صلصة الطرطور:
تجهيز صلصة الطرطور بخلط الثوم واللبن الزبادي والليمون والطحينة ومرق الحمص والملح معًا.
تحضير لحمة المسقعة:
يتم وضع زيت الزيتون في قدر وتسخينه وإضافة إليه البصل وتشويحه حتى يتكرمل قليلًا، ثم إضافة إليه اللحم وطبخه حتى يصبح باللون البني، وبعد ذلك إضافة معجون الطماطم ومعجون الشطة الحارة والطهي لمدة دقيقة، ثم التتبيل بالفلفل والملح، ثم إضافة الباذنجان إلى الطماطم والطبخ لمدة ثلاث دقائق.
