يعدّ قطع اللحم بالمشروم أحد أشهى وألذ الأطباق التي تقدم كوجبة غداء أو عشاء، وعادةً ما تكون قطع اللحم البقري حيث يتمّ تقطيعها إلى شرائح رفيعة طولية حتى تنضج بشكلٍ سريع، وهناك طرق كثيرة لإعداد لحم بتلو ، فمنها ما يُقدّم مع الصوص البني، أو الصوص الأبيض، أو مع المشروم والبطاطس المقلية، وقدميها مع المكرونة المفضلة لكِ أو استبدليها بالخضار السوتيه وقت حميتك.
للحصول على بشرة وشعر صحي.. 6 أطعمة غنية بفيتامين هـ يجب تناولها
وهناك طرق عديدة لعمل شرائح رفيعة للحم بتلو من أهمها الشوي والقلي، وغالباً ما يصاحبه سوتيه الخضار، ولكن إضافة المشروم، تُعطيه مذاقاً خاصاً ومميزاً، غير أن المشروم يعد أفضل خيار لستيك اللحم بالتحديد.
لذلك نقدم لكم طريقة تحضير "طبق اللحم بالمشروم" و"الساور كريم" :
المقادير:
- 1 ملعقة كبيرة دقيق أو اكثر (حسب الاحتياج)
- 1 مكعب زبدة
- 1 كوب لبن
- 4 شرائح رفيعة لحم بتلو
- 1/4 كيلو ساور كريم
- مكرونة مسلوقة أو أرز حسب الرغبة
- مشروم
طريقة التحضير :
- رشي شرائح اللحم بالدقيق ثم شوحيها في طاسه ساخنة
- ثم تبليها بالملح والفلفل وعندما تتحمر من الوجهين انشليها من الطاسة
- وفي نفس الطاسة ضعى مكعب من الزبدة ثم شوحي به المشروم ، ثم تبليه بالملح والفلفل
- ضيفي اللبن وتبليه ثم ضيفي الساور كريم
- اتركيها لتتشرب من الطعم
- ثم قدميها مع الصوص والمكرونة.
طريقة تحضير صوص "الساور كريم":
المقادير:
- ربع كوب كبير لبن (60 مل)
- 1 كوب كبير كريمة طهي ثقيلة القوام
- 2 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي " عصير ليمون (30 مل)
طريقة التحضير :
- نحضر برطمان متوسط الحجم ، ونضع فيه اللبن ، وكريمة الطهي ثقيلة القوام ، وعصير الليمون ، ثم نغلق البرطمان ونرج البرطمان حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
- نزيل غطاء البرطمان ، ونضع بدلًا منه قطعة من القماش ونثبتها بشريط مطاطي ، ونترك البرطمان لمدة يوم كامل (24 ساعة ) في درجة حرارة الغرفة.
- نحضر البرطمان بعد يوم كامل ، سنجد تكَوّن طبقة سائلة في أسفل البرطمان ، وطبقة اخرى لها قوام كريمي في أعلى البرطمان .
- نقوم بتحريك الطبقتيين مع بعضهم البعض بملعقة حتى يندمجوا.
- نسكب صوص الساور كريم في طبق التقديم ، ليصبح جاهز للتقديم بجانب بجانب البطاطس المشوية ، و الفاهيتا، واللحوم .
