وجبة العشاء واحدة من أكثر الوجبات متعة بين الأسر، وربما تكون الوجبة الوحيدة حاليا التي تجمع بين مختلف أفراد الأسرة، وإن ظل العامل الرئيسي في تلك الوجبة أن تكون «خفيفة».
«بوابة أخبار اليوم» تقدم اليوم وجبة عشاء خفيفة وسهلة التحضير ومختلفة:
صوص الباستا بالباذنجان من أفضل وأشهي وصفات العشاء اللذيذة، ومن الوصفات التي يحبها الكبار ويعشقها الصغار ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل جربيها وقدميها بطعم خضار الباذنجان لأفراد أسرتك.
المقادير والمكونات:
عبوة باستا
2 حبة باذنجان كبير الحجم، مقطّع مكعبات
1 حبة بصل متوسط الحجم، مقطّع شرائح
3 فصوص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر حار مفروم
كوب فلفل ملون مقطعة شرائح
ربع كوب زيتون مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح حسب الرغبة
سكر ملعقة كبيرة
طريقة التحضير:
اسلقي المكرونة في وعاء من الماء المملح، ثم صفيها واغسليها وضعيها جانباً.
سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، ثم اقلي الباذنجان وقلبيه من الجهتين.
أضيفي الثوم وقلّبي، ثم أضيفي البصل، والفلفل الأخضر، وقلّبي حتى تتداخل الخضراوات وتذبل، ثم صبي عصير الطماطم، وصلصة الطماطم ورشي السكر.
تبلي بالفلفل الأسود والملح، ثم اتركي الخليط حتى يغلي ويتسبك.
أضيفي الفليفلة الملوّنة والزيتون، ثم أطفئي النار وأضيفي المكرونة.
قلّبي المكونات قليلاً، ثم زيّني الطبق بالبقدونس وقدّميه ساخناً.
