تعتبر صدور الدجاج الكذابة من الوجبات السريعة التي تنتشر بين الناس، وسُميت بهذا الاسم لأنّها تكون مشابهة لأفخاذ الدجاج الحقيقية، وهي وصفه جديدة يمكن طهيها فى العزومات والمناسبات فهى سهلة التحضير وغير مكلفة.
كما أنها طريقه جديدة ومبتكرة لعمل الدجاج، وهي من الوجبات التي تقدم في المطاعم الأمريكية بكثرة، وعادةً ما تقدم بجانب أنواع متعددة من المقبلات مثل: البطاطا المقلية، والمخللات بأنواعها، والتبولة، بالإضافة إلى الكاتشب والمايونيز.
طريقة تحضير "صدور الدجاج" الكذابة:
لمقادير :
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ماء مغلي
- 2 كوب من الأرز
- بهارات
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 3 وراك دجاج
- 2 حبة من بصل مفروم
- ملح وفلفل
طريقة التحضير :
- تغسل أوراك الدجاج جيداً، وتخلى ما عدا العظمة الأخيرة إلى الدبوس.
- يوضع السمن في وعاء على النار، ويوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الأرز، ويتبل بالملح والفلفل والقرفة والبهارات، ويقلب حتى يتغير لونه.
- يضاف الماء، ويغطى، ويترك حتى ينضج.
- يوضع ورك الدجاجة مفتوحاً على ورق قصدير "فويل"، ويحشى بالأرز.
- يلف على شكل أسطواني، مع مراعاة أن يغطيها الجلد جيداً.
- يضغط عليه باستخدام ورق القصدير "الفويل"، وتلف فيه بشكل أسطواني، مع غلقه من الجانبين.
- يوضع ماء مغلي في وعاء، ويوضع في أوراك الدجاج، ويترك لمدة 30 دقيقة وحتى تنضج.
- يوضع الأرز في صينية، وتوضع فوقه أوراك الدجاج، بعد نزع ورق الفويل عنها.
- تدهن بصلصة الطماطم، ويرش عليها قليل من الملح، وتعرض للهيب الشواية حتى تحمر.
- ترص في الطبق، وتقدم.
