نظمت محطة الصبحية التابعة لمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية بالإسكندرية وتأتى هذه الدورة لرفع كفاءة الباحثين و الهيئة المعاونة و الفنيين بالمحطة و كذلك العاملين بمجال تصنيع الأسماك و تدريب طلاب كلية الزراعة تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد و أشراف الدكتور عاطف سعد وكيل التدريب والإرشاد .
كما تضمنت الدورة التدريبية العديد من المحاور الهامة في مجال تصنيع الأسماك و الاستفادة من مخلفاتها مثل
-معايير اختيار السمك الطازج والاستفادة من بعض الأنواع الأقل تقبلا في صناعة بعض المنتجات مثل أصابع السمك وبرجر السمك وتحسين جودة منتجات بطارخ من اسماك محلية .
اقرا ايضا :الزراعة: برنامج تدريبي عن تصنيع منتجات الألبان بتكنولوجيا الأغذية
-استخدام جلود بعض اسماك المياه العذبة في إنتاج أغلفة غذائية قابلة للأكل
-استخدام مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات الطبيعية في حفظ الأغذية بتحميلها على أفلام مغلفة مصنوعة من جلود الأسماك
-التعرف علي المعاملات التصنيعية المختلفة لحفظ الأسماك تعليب الجندوفلي المعامل بطرق مختلفة
-طرق التدخين المختلفة للأسماك وكيفية تجنب الأضرار الناتجة عن استخدام نشارة الخشب في عملية التدخين
أعجبني
تعليق
إرسال
