تعد حلوى الموداك من الحلويات اللذيذة والشهيرة في الهند، والتي يعشقها الصغير والكبير، وفي هذا الصدد نقدم أسهل طريقة لإعداد حلوى الموداك في المنزل.
مكونات الحشوة:
كوب من جوز الهند المبشور.
كوب من الجاجري.
رشّة من جوزة الطيب.
رشة من الزعفران.
مكونات عجينة الموداك:
كوب من كلٍ من: الماء، وطحين الأرز.
ملعقتان صغيرتان من السمن.
تحضير الحشوة:
تسخين مقلاة ثمّ تقليب جوز الهند المبشور، والجاجري مع التحريك لمدة خمس دقائق ثمّ إضافة جوزة الطيب، والزعفران ومتابعة الطهي لمدّة خمس دقائق إضافية.
تحضير الموداك:
اغلي السمن مع الماء في قدر عميق ثمّ إضافة الملح، والطحين ومتابعة التقليب، ثم يتم تغطية القدر وترك الخليط إلى أن يصبح نصف ناضج، وضع السمن في قاع صحن فولاذي وعجن العجين بالسمن في حال لا تزال ساخنة، ويتم أخذ قطع صغيرة من العجين وتكويرها ثمّ تسطيحها وتشكيل الحواف على هيئة وردة، ويتم وضع ملعقة من الحشوة في العجين وغلقها فوق الحشوة مثل الوردة غير المتفتحة، ويتم وضع الموداك في قماس الموسلين وطهيها على البخار لمدة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
