أيام تفصلنا عن الاحتفال بعيد الأضحى المبارك، وعيد الأضحى معروف بأطعمته وأطباقه المختلفة من اللحوم، وفي هذا السياق نقدم لك أسهل طريقة لشوي الضلوع بالفرن في المنزل:
المكونات:
ضلعا ضأن مربوطان على شكل تاج.
سبعة فصوص مهروسة من الثوم.
ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الميرمية المفروكة.
ملعقة طعام من زيت الزيتون.
ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
مكونات الحشو:
عشر شرائح من الخبز الأبيض المحمص قليلاً والمفتت.
بصلة كبيرة الحجم ومفرومة إلى قطع صغيرة.
ملعقة طعام من الزبدة.
عودان من الكرفس المفروم إلى قطع صغيرة.
مخفوق بيضة.
نصف كوب من مرق الدجاج.
ملح وفلفل -حسب الرغبة-.
ملعقتان صغيرتان من الميرمية.
طريقة التحضير تحضير اللحم:
تتبيل الضلوع بالفلفل والملح وفركهما جيداً، ثم يتم خلط الميرمية، البقدونس، الثوم وزيت الزيتون معاً جيداً، وفرك الضلوع بالخليط، ثم تغليفها ووضعها في الثلاجة مدّة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
تحضير الحشو:
وضع الزبدة في مقلاة ورفعها على النار حتى تذوب، ثم إضافة البصل وطهيه حتى يصبح شفافاً، وإضافة الكرفس والطهي لمدّة ثلاث دقائق إضافية. إضافة الميرمية والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً حتى يبرد.
في عيد الأضحى| اللحوم المناسبة لمرضى الكولسترول
إضافة البيض إلى الخليط ثم إضافة مرق الدجاج والتحريك، ثم إضافة الخبز المفتت والتقليب حتى يتشرب الخبز المرق، وتتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يتم إخراج الضلوع من الثلاجة ووضعها في صينية شوي مخصصة للفرن.
الشواء:
حشو الضلوع بالخليط، وتغطية عظام الضلوع بورق القصدير حتى لا تتحمر أكثر من اللازم، ثم خبزها في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدّة ثلاثة أرباع الساعة تقريبًا.
