تتنوع أطباق اللحوم في عيد الأضحى، ولكن يظل طبق الشوربة من أهم الأطباق علة مائدة الطعام، ومن أفضل تلك الأطباق طبق الشوربة الجزائرية التقليدية والذي يتناسب مع طقوس احتفالات عيد الأضحى.
مكونات لإعداد طبق الشوربة الجزائرية التقليدية:
مائة وخمسون غراماً من لحم الغنم المقطع إلى مكعبات صغيرة ثلاثة ملاعق كبيرة من كل من: البقدونس والكزبرة المفرومان.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
مغلق من شوربة الدجاج بالشعيرية.
حبة متوسطة الحجم من الطماطم المقشرة.
كوب من الحمص المعلب.
نصف كوب من العدس الأخضر المسلوق.
ستة أكواب من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
رشة من الزعفران المطحون.
طريقة تحضير:
تقليب اللحم في الزيت الساخن في قدرٍ كبير من دقيقتين إلى ثلاثة دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً، إضافة البقدونس، والكزبرة إلى اللحم، وتقليب المكونات. إضافة معجون الطماطم، والزعفران، والطماطم، والماء، وترك الشوربة حتى ينضج اللحم، مع تحريكها من حين إلى آخر، إضافة مغلف الشوربة، والكمون، والحمص، والعدس، وترك الشوربة لمدة عشرة دقائق حتى تتمازج النكهات، مع تحريكها بضع مرات خلال هذه الفترة، ثمَ تقدم.
اقرأ ايضا|8 نصائح يجب مراعاتها عند شراء اللحوم الحمراء
