قال الدكتور عبدالمنعم الجندي، أستاذ تربية الخضر والنباتات الطبية بمعهد البحوث الزراعية وصاحب المشروع البحثي لإنتاج الخبز من البطاطا، إن البطاطا من المواد الغذائية المفيدة وستكون إضافة كبيرة للخبز.
اقرأ أيضا| لبشرة نضرة وصحية.. ٣ ماسكات طبيعية بالشوفان
وأضاف "الجندي"، خلال اتصال هاتفي عبر فضائية "DMC"، اليوم الإثنين، أن البطاطا محصول متوفر في مصر، ويمكن ادخالها بشكل يسير إلى منظومة الخبز، بحيث يتم إضافة البطاطا المسلوقة إلى دقيق القمح، وأجريت تجارب علمية على هذا المقترح.
وأضاف أن مصر من أكبر الدول المستهلكة للقمح، وزادت الأزمة مع اندلاع الحرب الروسية الأوكرانية، لافتا إلى أنه تمكن من الوصول لتراكيب وراثية من البطاطا يمكن استخدامها في إنتاج الخبز.
