تحتار الأمهات وربات البيوت يوميًا في تحديد طعام الغداء الذي يجب أن توفره يوميًا لأسرتها، وكثيرًا ما تسأل السيدات أو الفتيات أزواجهن أو آبائهن لاختيار نوع الطعام لكن دون إجابة واضحة.
تقدم لك اليوم «بوابة أخبار اليوم» طريقة إعداد غداءً سريع، وهي "كباب ميرو بالدخن"، فيعتبر "الكباب الميرو" على اصوله، تشتهر منطقة الحجاز بأكلة كباب الميرو الشهية المكونة من لحم الجمل المفروم مع البصل والثوم والتوابل وغيرها ثم يتم تشكيل اللحم وقليه ثم يقدم مع صلصة الطحينة والتمر الهندي التي تعطيه مذاقاً مميزاً.
المقادير:
- 1/2 كيلو لحم جمل أو ضأن
- 6 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 175 جرام حبوب دخن
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- زيت للقلي
- لتحضير صلصة التمر هندي:
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعمة
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 200 جرام تمر هندي
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير :
- في وعاء عميق اخلطي اللحم والدخن وأضيفي الثوم المهروس والبصل والتوابل والملح حسب الرغبة.
- شكلي كرات من اللحم وضعيها في البراد لمدة 15 دقيقة .
- حمي الزيت وضعي كرات اللحم ونقليها حتى تنضج ثم نصفيها جيداً .
لتحضير صلصة التمر هندي:
- ننقع التمر هندي بالماء الساخن وبعد نصف ساعة نهرسه ونصفيه ونضيف التوابل والأعشاب ونخلطهم جيدًا .
