تعتبر البطاطس من أكثر الأطعمة التى تستخدم فى كل مطبخ نظرًا لوصفاتها العديدة واللذيذة ، لذلك يعشقها الكثير من الناس، نعرض لكم اليوم طريقة جديدة لعمل صينية البطاطس باللحمة المفرومة:
المكونات:
خمس حبات متوسطة من البطاطس المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف كيلوجرام من اللحمة المفرومة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من صلصة رسيستيرشاير.
رشة من الملح والفلفل الأسود.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من الدقيق.
كوبان من الحليب.
كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير :
تسخين الفرن على حرارة 175 درجةً مئويةً ونقع البطاطس بالماء، ثم تسخين الزيت في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وإضافة اللحمة والبصل ومعجون الطماطم وصلصة رسيستيرشاير وتقليب الخليط حتى يصبح البصل طرياً ويتغير لون اللحمة ويجف عنها الماء وتتبيلها بالملح والفلفل.
ثمروضع ربع كوب من الزبدة مع الطحين في قدرٍ مناسب على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب ثم إضافة الطحين وتقليبه حتى يتشرب الزبدة، ثم إضافة الحليب بالتدريج مع التحريك بسرعةٍ حتى لا تتكتل الصلصة والتحريك باستمرار حتى تصبح ثخينة القوام ثمّ إضافة الجبنة وتحريكها حتى تذوب والتتبيل بالملح والفلفل وإبعاد القدر عن النار.
وبعدها وضع نصف كمية شرائح البطاطس في صينية فرن وترتيبها جيداً ثمّ وضع خليط اللحمة فوقها ثمّ توزيع شرائح الفطر ثم صلصة البشاميل، ثم ترتيب البطاطس المتبقية فوق الصلصة ونثر مكعبات الزبدة على الوجه( بالإمكان تغطيها بالقصدير)، ثم إدخال الصينية إلى الفرن من 30 الى 40 دقيقةً حتى تنضج وتتحمر ثمّ إخراجها وتقديمها مع الخبز والسلطة.
