خل التفاح (ACV) هو عنصر مطبخ شائع له خصائص علاجية متعددة، يتضح هذا من تاريخه الطويل في الاستخدام في الطب الشعبي والعلاجات القصصية لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض.
يحتوي خل التفاح على البروبيوتيك وحمض الخليك وحمض الغاليك ، مما يمنحه خصائص مضادة للميكروبات، كما أنه يعمل كمضاد قوي للأكسدة نظرًا لاحتوائه على كميات عالية من مادة الكاتيكين، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحتك بطرق مختلفة.
يبدأ إنتاج خل التفاح بعصر التفاح ثم إضافة الخميرة والبكتيريا لتخمير العصير وتحويل السكريات الطبيعية إلى كحول، ثم يتم إضافة المزيد من البكتيريا إلى العصير ويتم تخميرها مرة أخرى ، مما يسمح للكحول بالتحول إلى حمض أسيتيك.
- فوائد خل التفاح :
هناك بحث محدود فيما يتعلق بتأثيرات خل التفاح على البشر، تقليديا ، كانت هناك ممارسة طويلة الأمد لاستخدام الخل للتنظيف أو التطهير ، سواء على الأسطح أو جسم الإنسان، كما أنها تستخدم كمواد حافظة للأغذية لمنع نمو البكتيريا.
معظم الفوائد الصحية المبلغ عنها هي قصصية أو تستند إلى الممارسات الثقافية التقليدية في بعض البلدان ، لذلك يُنصح بالتحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل إجراء أي تغييرات.
فيما يلي بعض الطرق التي يمكن أن تجعل خل التفاح أكثر صحة للمرأة:
1- يساعد في السيطرة على حب الشباب
يعتقد بعض الناس أن خل التفاح قد يكون مفيدًا لحب الشباب بناءً على فكرة أن حمض اللاكتيك يعمل مثل التقشير الكيميائي لتحسين نسيج الجلد بشكل سطحي، هناك أيضًا دراسات تظهر قدرتها على قتل البكتيريا ، والتي تم استخدامها للبكتيريا المنقولة بالغذاء ، ولكن ليس جلد الإنسان.
نظرًا لأن الخل يحتوي على حمض ، يجب على الأفراد الذين يرغبون في محاولة استخدامه موضعيًا أن يكونوا حريصين على تخفيفه واختباره لتجنب تفاعلات الجلد، كما أظهرت بعض الدراسات أنه يمكن أن يسبب تهيج الجلد وحتى الحروق.
التوصية المعتادة: هي تخفيف خل التفاح في الماء أو أي سائل آمن آخر بنسبة جزء واحد من الخل إلى 3-4 أجزاء من الماء.
2- يساعد في إنقاص الوزن وتنظيم الكولسترول
وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن استهلاك حوالي 1.5 ملعقة كبيرة من خل التفاح جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية أدى إلى انخفاض أكبر في وزن الجسم ، ومؤشر كتلة الجسم ، والدهون الثلاثية ، والكوليسترول عند مقارنته بنظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية بدون الخل، كما أنه يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد ، أو الكولسترول الجيد ، ويقلل الشهية.
لم يُظهر أي بحث أي فائدة لفقدان الوزن بمجرد تناول الخل ، لذلك من المحتمل أن تكون هناك حاجة إلى تعديلات نمط الحياة بما في ذلك التغييرات في النظام الغذائي ومستوى النشاط لمعرفة أي تغييرات كبيرة.
تم إجراء العديد من الدراسات ، بما في ذلك تلك التي تبحث في تأثيرات خل التفاح على ضغط الدم والكوليسترول ، على الحيوانات وليس البشر ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث في هذه المجالات.
3- جيد لإدارة مرض السكري
تركزت معظم الأبحاث حول الفوائد الصحية لـ ACV على آثاره على مستويات السكر في الدم.
وجدت مراجعة حديثة أن استهلاك الخل أدى إلى انخفاض مستويات الجلوكوز بعد الوجبات، في دراسة استمرت 8 أسابيع ، أظهر المشاركون الذين تناولوا حوالي 1.3 ملعقة كبيرة من خل التفاح يوميًا تحسنًا في مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.
وجدت مراجعة أخرى أن مستويات الهيموجلوبين A1C ومستويات السكر في الدم أثناء الصيام قد تحسنت ، لكن المراجعين حذروا من أن البحث حتى الآن كان محدودًا وشمل فقط أحجام عينات صغيرة.
4- مفيد لإدارة متلازمة تكيس المبايض
مقاومة الأنسولين هي أحد أسباب متلازمة المبيض المتعدد الكيسات (متلازمة تكيس المبايض). نظرًا لتأثيرات خل التفاح على نسبة السكر في الدم والأنسولين ، فقد حققت بعض الأبحاث في الفوائد المحتملة للنساء المصابات بالـ PCOS.
البحث محدود ، ولكن وجدت إحدى الدراسات أن تناول 15 جرامًا من خل التفاح يؤخذ يوميًا لمدة 3-4 أشهر يحسن مقاومة الأنسولين والإباضة التي تم قياسها عبر مستويات الهرمون اللوتيني والهرمون المنبه للجريب.
على الرغم من أن العديد من المواقع الإلكترونية تروج لفوائد خل التفاح في فترة انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض (PMS) ، إلا أنه لم يتم التحقق من صحة هذه الادعاءات من خلال البحث.
5- يحافظ على الشعر لامع وصحي
على الرغم من عدم وجود أبحاث كافية لإظهار أي فوائد لاستخدام ACV على الشعر أو فروة الرأس ، إلا أنها ممارسة شائعة يجدها بعض الأفراد مفيدة.
الأسباب التي قد تكون مفيدة هي أن طبيعتها الحمضية قد تخفض درجة الحموضة في الشعر وفروة الرأس وتتحكم في البكتيريا. قد يساعد هذا إذا كان هناك جفاف أو حكة بسبب درجة الحموضة أو عدم التوازن البكتيري.
- كيفية استخدام خل التفاح
فيما يلي بعض النصائح عند استخدام خل التفاح لجني الفوائد الصحية القصوى مع الحد الأدنى من الآثار الجانبية:
الاستخدام في الطهي: حاول دمج خل التفاح في الطهي ، مثل الصلصات أو الصلصات أو المخللات.
استخدم خل التفاح غير المفلتر: يحتوي خل التفاح على شيء يشار إليه باسم الأم، وهذا ما يجعلها تبدو غامضة وتحتوي على بروتينات وبكتيريا جيدة وإنزيمات.
يوصى باستخدام الصنف غير المصفاة حتى تتمكن من الحصول على المزايا الإضافية للأم.
تجنب غسل أسنانك بالفرشاة لمدة 30 دقيقة على الأقل: إذا كنت تشرب خل التفاح ، اشطف فمك بالماء بعد الاستهلاك ، ولا تنظف أسنانك لمدة 30 دقيقة على الأقل للحد من تلف مينا الأسنان.
مخفف قبل الاستخدام: سواء كنت تستخدم الخل داخليًا أو موضعيًا ، فمن الضروري تخفيفه. ابدأ بكمية صغيرة وزدها بمرور الوقت، لن تزيد الكميات الكبيرة من الفوائد ولكنها قد تسبب ضررًا.
- الآثار الجانبية لشرب خل التفاح:
يمكن لـ ACV تأخير الوقت الذي يستغرقه الطعام لمغادرة المعدة ، مما يساعد على خفض مستويات السكر في الدم، ومع ذلك ، يمكن أن يسبب أيضًا مشاكل إذا كان الشخص يعاني من خزل المعدة أو يعاني من حرقة بعد تناول الطعام، قد يسبب أيضًا الغثيان ، والذي يجادل بعض الناس أنه السبب في انخفاض الشهية، بسبب المحتوى الحمضي لـ ACV ، هناك أيضًا خطر تلف طلاء مينا الأسنان.
وجدت دراسة حالة أن فتاة تبلغ من العمر 15 عامًا كانت تشرب كوبًا من خل التفاح كل يوم تعاني من تآكل المينا، تشير التقارير القصصية أيضًا إلى أن الحمض يمكن أن يسبب بعض الضرر لبطانة الحلق.
لذلك ، من المهم التأكد من تخفيف أي نوع من الخل وعدم تناوله بكامل قوته أو بجرعات كبيرة، إذا كنت تتناول الأدوية ، فكن على دراية بالآثار الجانبية المحتملة لإضافة ACV بانتظام وناقش هذه الممارسة مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك،
قد تحدث مشاكل شائعة مع أدوية السكري بسبب تأثيرات خل التفاح على مستويات السكر في الدم وأدوية قصور القلب ومدرات البول بسبب قدرتها المحتملة على خفض مستويات البوتاسيوم.
