تعتبر وصفة الـ "بسكويت بالزبدة" ، من أشهى وألذ اطباق الحلويات الرئيسية التي يمكن أن تقدم على المائدة والعزومات والأعياد .
يرجع أصل كلمة البسكويت إلى اللغة الفرنسية والتي تعني المخبوز مرتين، والبسكويت من المخبوزات الغربية الشهيرة، وهذا النوع من الطعام يتم تحضيره بشكل أساسي من الدقيق مع العديد من المواد الأخرى، وتوجد أنواع متعددة من البسكويت منها المالح والحلوة، مثل البسكويت بالزبدة، والبسكويت بالشوكولاتة، وبسكويت بالمربى .
لذلك نقدم لكي طريقة عمل «البسكويت بالزبدة» :
المقادير :
- 4 أكواب دقيق
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبدة في درجة الحرارة العادية
- 1 كوب سكر ناعم الحبيبات
- 2 حبة كبيرة بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة التحضير :
- في طبق عميق يوضع الدقيق والملح، ويقلب بالشوكة لتختلط المواد .
- في وعاء الخلاط توضع الزبدة والسكر، ويثبت مضرب التقليب، ويشغل الخلاط على سرعة متوسطة لعدة دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
- تضاف بيضة ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، وتضاف بيضة ثانية ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماماً، وتضاف الفانيليا.
- يضاف الدقيق ويشغل على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة بسكويت لينة ومتماسكة.
- تشكل العجينة على شكل قرص متوسط الحجم وتغلف بقطعة من النايلون.
- توضع العجينة في البراد لمدة عشر دقائق على الأقل.
- يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ويسخن الفرن إلى درجة حرارة 180م.
- تحضر صواني قصيرة الحافة، تبطن بقطعة من ورق الزبدة.
- توضع العجينة بين قطعتين من ورق الزبدة، باستعمال النشابة تمد العجينة بسماكة نصف سم.
- باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة أو حسب الشكل المفضل تقطع العجينة.
- توضع قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة 1 سم تقريباً بينها.
- يخبز بسكويت الزبدة لمدة 8 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
