توصل العلماء إلى طريقة يمكن أن تسمح لنا بالاستمرار في الاستمتاع بالأذواق المالحة ، مع تقليل كمية الملح في وجباتنا.
طور باحثون من جامعة ميجي عيدان طعام كهربائية تنقل أيونات الصوديوم إلى فمك عبر سوار معصم لإعادة إحساس الملوحة، وذلك حسب ما ذكرته صحيفة" ديلي ميل" البريطانية.
اقرأ أيضا | مقتل 6 أشخاص في تحطم طائرة في شارع مزدحم بهايتي
قام بتطويرها البروفيسور هومي مياشيتا من جامعة ميجي وصانع المشروبات Kirin Holdings Co ، تعمل عيدان تناول الطعام على تحسين الأذواق باستخدام التحفيز الكهربائي وجهاز كمبيوتر صغير يتم ارتداؤه على سوار المعصم.
يقول البروفيسور مياشيتا، إن الجهاز يستخدم تيارًا كهربائيًا ضعيفًا لنقل أيونات الصوديوم من الطعام ، عبر عيدان تناول الطعام ، إلى الفم حيث تخلق إحساسًا بالملوحة.
يقول:"نتيجة لذلك ، تحسن الطعم المالح 1.5 مرة".
قد يكون لأعواد تناول الطعام التي تعزز الطعم أهمية خاصة في اليابان ، حيث يفضل النظام الغذائي التقليدي الأذواق المالحة.
يستهلك البالغ الياباني العادي حوالي 10 جرامات من الملح يوميًا ، أي ضعف الكمية التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية.
يرتبط تناول الصوديوم الزائد بزيادة حدوث ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية وأمراض أخرى.
يقول الباحث في شركة كيرين آي ساتو: "للوقاية من هذه الأمراض ، نحتاج إلى تقليل كمية الملح التي نتناولها".
إذا حاولنا تجنب تناول كميات أقل من الملح بطريقة تقليدية ، فسنحتاج إلى تحمل ألم قطع طعامنا المفضل عن نظامنا الغذائي ، أو تحمل تناول طعام لطيف.
يعمل البروفيسور مياشيتا وكيرين على تحسين النموذج الأولي لعيدان تناول الطعام ويأملان في تسويقها في وقت مبكر من العام المقبل.
هذه ليست المرة الأولى التي يستكشف فيها البروفيسور مياشيتا ومختبره طرقًا يمكن أن تتفاعل بها التكنولوجيا مع التجارب الحسية البشرية وتحفزها.
في العام الماضي ، طور شاشة تلفزيون قابلة للعق يمكنها تقليد نكهات الطعام المختلفة.
يُطلق على الجهاز اسم Taste the TV (TTTV) ويحتوي على دائرة مكونة من 10 علب نكهة يمكنها رش عينات الطعم على سطح الشاشة.
يمكن بعد ذلك دمج ملفات تعريف النكهة المختلفة في العلب لخلق مذاقات مماثلة لتلك التي تظهر على الشاشة - على سبيل المثال القهوة أو البيتزا.
