في شهر رمضان الكريم، تبدأ التجهيزات لاستقبال روتينه المميز والمختلف ومنه مائدته الفريدة التي يتجمع عليها جميع أفراد العائلة لتكون بداية جديدة تنهي كافة الخلافات.
وتحرص جميع الأمهات على تجهيز أغراض العزومات في رمضان بأيام، خاصة عند الأمهات العاملات اللاتي يحرصن على تجهيز معظم المشروبات والحلويات قبل البدء في أيام الصيام والاحتفاظ بها في الفريزر لتوفير الوقت والجهد في الشهر الكريم.
لذلك تستعرض «بوابة أخبار اليوم» مقادير وطريقة تحضير "طاجن لسان العصفور باللحمة المفرومة" خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالأتي:
المقادير:
- ½ لحم مقطع مكعبات
- لسان عصفور
-2 بصل مفروم
- 4 معلقة كبيرة سمن
- 1 معلقة كبيرة معجون طماطم
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة سبع بهارات
- 1 معلقة صغيرة قرفة
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود
- ماء مغلي - حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في مقلاة ضعي نصف كمية السمن على حرارة متوسطة حتى تذوب.
- أضيفي البصل وقلبيه على النار حتى يذبل.
- زيدي اللحم وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه.
- أضيفي ربع كوب من الماء والفلفل الأسود والسبع بهارات والقرفة. قلبي المكونات حتى تنضج.
- أضيفي نصف كمية الملح ومعجون الطماطم، قلبي المكونات ثم ارفعي المزيج عن النار.
- في مقلاة أخرى ذوبي الكمية المتبقية من السمن زيدي لسان العصفور على حرارة متوسطة حتى يتحمر.
- أغمري لسان العصفور بالماء زيدي الكمية المتبقية من الملح، أتركيه يغلي على النار مع تقليبه من وقت الى اخر.
- أضيفي اللحم على لسان العصفور وقلّبي جيدًا.
- سكبي الخليط في طاجن واغمري المكونات بالماء.
- أدخليه الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج وتجف الماء.
- ارفعي طاجن لسان العصفور باللحمة وقدميه.
