لعشاق أكلات بلاد الشام .. طريقة عمل حلوم وخضار بالفرن

حلوم وخضار بالفرن
حلوم وخضار بالفرن

من أشهر أكلات بلاد الشام المعروفة هى الحلوم أو الحلومي وهى نوع من أنواع الأجبان التي تأصلت من قبرص، وهي منتشرة في بلاد الشام، وتصنع في العادة من حليب الأغنام، وقد تصنع في بعض الأحيان من حليب الأبقار، لذلك سنعرض لكم طريقة تحضير حلوم وخضار بالفرن لذيذ وشهى .


المكوّنات والمقادير :
 حبة من كلٍ من: الفلفل الحلو الأحمر. 
الفلفل الحلو الأصفر. 
الفلفل الحلو الأخضر. 
الباذنجان المقطع إلى شرائح طولية. 
حبتان من الطماطم. 
أربع حبات من الكوسا صغيرة الحجم مقطعة إلى شرائح بشكل طولي. 
بصلتان مقطعتان إلى أربعة أجزاء. 
كوب من القرنبيط المقطع. 
كوب من البروكولي المقطع. 
مئتا غرامٍ من جبنة الحلوم الخفيف المقطع. 
رذاذ الزيت. 
زيت زيتون. 

مكوّنات الصوص الطحينة: 
مئة غرام من الطحينة. 
فص من الثوم المدقوق. 
ملعقة كبيرة من الليمون الحامض. 
نصف كوب من الماء البارد. 

طريقة التحضير :
تقطيع حبات الفلفل الحلو الملونة، والطماطم إلى أربعة أجزاء.، ثم رص جبنة الحلوم وجميع الخضروات في صينية الفرن ورشّها برذاذ الزيت أو دهنها بالقليل من زيت الزيتون. 

ثم وضع صينية الخضروات والحلوم وتركها حتى شوي الجبنة وتتحمر الخضروات في الفرن تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم إخراج صينية الجبن، والخضروات من الفرن وتقديمها مع صوص الطحينة في طبق مناسب. 

وبعدها تحضير صوص الطحينة عن طريق مزج جميع مكوّنات الصلصة مع بعضها البعض إلى أن يتكون مزيج متجانس.

وتتميز جبنة الحلـّوم بلونها الأبيض، ملمسها الطبقي والناعم نوعاً ما، وطعمها المالح. كما يكثر استخدامها في الطبخ، حيث يمكن قليها أو شيها حتى تكتسب طبقة بنية اللون دون أن تذوب.

أقرا أيضا|جددي وصفاتاك.. ساندويش حلوم وزعتر