ينظم معمل تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة برنامج تدريبى بعنوان « الإتجاهات الحديثة ودورها فى تنمية الصناعات الغذائية وعلاقتها بسلامة الغذاء» بمحطة الصبحية بالأسكندرية التابعة للمعهد خلال الفترة من الأحد الموافق 9/1/2022 حتى الخميس الموافق 13/1/2022م بقاعة الإجتماعات بمعهد البساتين بالمحطة تحت رعاية و إشراف الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد و الدكتور عاطف سعد عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب.
وقال الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن البرنامج التدريبى يتضمن العديدة من الموضوعات الهامة فى مجال سلامة الغذاء مثل المواد المضافة للأغذية وعلاقتها بسلامة الغذاء و تشعيع الأغذية وعلاقته بسلامة الغذاء و عوامل سلامة الغذاء التي تحدد فترة صلاحية المنتج و الممارسات الصحية السليمة لضمان سلامة الغذاء وضوابط إختيار وتداول المواد الخام المستخدمة في صناعة الغذاء
وتابع و كذلك تأثير عمليات التصنيع علي جودة وسلامة المنتج الغذائى و الأغذية المحورة جينيا و الظروف المثلي لحفظ الأغذية و الإستفادة من مخلفات الغذاء لتقليل التلوث البيئي و الانشطة الداعمة للصحة من اللبن الخض.
جدير بالذكر أن معهد تكنولوجيا الاغذية حصل علي شهادة الايزوا iso 9001 وشهادة صلاحية المعهد في مجال التدريب والتأهيل في مجال إدارة الجودة وسلامة الغذاء وذلك لخدمة المنشاءات الغذائية.
و هذا الإنجاز الجديد يأتي بفضل جهود الباحثين بمعهد تكنولوجيا الاغذية ودورهم فى تعظيم الاستفادة منها فى تطوير قطاع التصنيع الغذائى من أجل ضمان توفير غذاء صحي و آمن ومغذى للجميع وذلك من خلال أهمية ربط البحث العلمى بالصناعة والتى لها اثر إيجابى مباشر على صحة المستهلك لحمايته من أمراض سوء التغذية مثل السمنة والنحافة والانيميا والتقزم وشرح أسبابها وكيفية مكافحتها عن طريق الغذاء الجيد المتوازن .
كما حصد ثلاثة من الباحثين بمعهد تكنولوجيا الاغذية على ثلاث جوائز من الجمعية العلمية الغذائية حيث حصد الدكتور أحمد محمد خشبة على جائزة المركز الأول لأفضل رسالة دكتوراة حيث حملت الرسالة عنوان " طرق الإستخلاص وتأثيرها على الناتج وجودة بعض الزيوت النباتية وحمايتها بإستخدام تقنية الكبسلة"
كما حصد الدكتور أسامة محمد مبروك جائزة المركز الثانى لأفضل رسالة دكتوراة والتى حملت عنوان " تطوير أغلفة نشطة قابلة للأكل من مصادر طبيعية لإطالة فترة صلاحية بعض الفاكهة الطازجة المجهزة"
و حصد الدكتور تامر شعبان باحث مساعد بالمعهد جائزة أفضل رسالة ماجستير والتى حملت عنوان "دراسات علي دهن اللبن الجاموسى المحور" وذلك فى إطار القاء الضوء على أهمية دور البحث العلمى التطبيقى وربطه بالتصنيع الغذائى من خلال تحفيز وتشجيع الباحثين وتعظيم الاستفادة من مخرجاتهم البحثية وتطبيقها على أرض الواقع .
إقرأ أيضاً
