تعد وصفة شوربة البنجر والجزر من أفضل وصفات المقبلات الساخنة خاصة مع فصل الشتاء، وتعتبر من ألذ وأشهى الشوربات المحببة لدى الكثيرين، ويمكن إعدادها بمكونات سهلة وبسيطة في المنزل.
المقادير والمكونات:
5 أكواب جزر مسلوق
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زبدة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
2 ورقة لورا
فلفل أسود حسب الحاجة
كوب بنجر مسلوق
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
4 أكواب مرق نباتي
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
_ يقطع الجزر والثوم والبنجر، وتضاف إلى وعاء عميق مع الماء ونتركها حتى تغلي.
_ نخلط البنجر المسلوق مع الجزر في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيداً ويكون لها قوام متماسك.
_باستخدام مقلاة غير قابلة للالتصاق وعلى نار متوسطة تذاب ملعقة صغيرة من الزبدة ويوضع فيها أوراق الورا المتبل بالثوم وبذور الكمون وتقلى لمدة دقيقة.
_ يسكب مهروس البنجر والجزر مع الملح والفلفل ومسحوق الفلفل الأحمر ويترك على نار متوسطة لفترة من الوقت، نضيف مرق الخضار.
_ يترك المزيج حتى ينضج لبعض الوقت ثم نضيف عصير الليمون إليه، وبمجرد أن يصبح سميكاً قليلاً، نرفعه عن النار ونصفيه من ورق الورا.
_ تقدم الشوربة ساخنة.
اقرأ أيضا| طريقة عمل "شوربة الصويا صوص" الصينية الشهيرة
