يعتبر المطبخ اللبناني من أكثر المطابخ شهرة في عالم الأكل نظرًا لوصفاتهم المميزة في عالم الأكل وجمال مذاق الأكلات لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة عمل البفتيك بصوص الفلف الأسود المميز :
المكوّنات والمقادير :
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المجروش.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الزيت. ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة كبيرة من المستردة.
شرائح من ستيك اللحمة.
ملعقتان صغيرتان من الملح. كوب من الكريمة.
ثلث كوب من المرق.
طريقةُ التحضير :
وضع شراىح اللحمة في وعاء واسع وتتبيلها بالفلفل والملح. وضع الزيت والزبدة في قدر واسع ثمّ وضع القدر على نار متوسطة حتّى تسخين خليط الزيت والزبدة، ثم إضافة شرائح اللحم إلى الزيت والزبدة وتشويحهما بالطنجرة لمدّة أربع دقائق على كل جهة حتّى تحمّرها. إخراج شرائح اللحم من القدر ووضعها في طبق جانبا لترتاح.
ثم إضافة المرق والخل إلى نفس القدر وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة. إضافة الكريمة إلى خليط الطنجرة وتقليبها جيدا مع باقي المكوّنات. إضافة المستردة ومكعب من الزبدة إلى خليط الكريمة في الطنجرة وتقليب الخليط ثمّ تركه على النار حتّى تجانس الصلصة تماماً.
ثم إزالة الصلصة عن النار وصبّها في طبق تقديم مناسب، ثم تقطيع شرائح اللحم المُشوّحة إلى شرائح متوسطة الحجم ثمّ وضعها في طبق التقديم، وبعدها تقديم الستيك مباشرة مع صلصة الكريمة .
اقرأ أيضاً|المطبخ اللبناني| كبد دجاج بدبس الرمان
