يعتبر المطبخ اللبناني من أكثر المطابخ شهرة في عالم الأكل نظرًا لوصفاتهم المميزة في عالم الأكل وجمال مذاق الأكلات لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة عمل البفتيك علي الطريقة اللبنانية:
المكوّنات والمقادير :
رغيف واحد من الخبز الفرنسي.
أربع حبّات من البندورة مقطعة إلى شرائح.
نصف كوب من المايونيز العادي.
حزمة من الثوم مئة وسبعون غرامًا.
ربع كيلو جرامًا من شرائح البفتيك الرقيقة من الحم البقري.
شرائح من جبن الماعز.
زيت زيتون بكر ممتاز.
ملح.
بودرة الثوم.
فلفل أحمر.
كمون.
طريقة التحضير :
وضع قطع البفتيك في كيس نايلون مدّة خمس ساعات بعد إضافة خليط النقع إليها، ثم تقطيع رغيف الخبز الفرنسي إلى أربع قطع، وبعدها تحميص شرائح الخبز الفرنسي في الفرن، ثم شوي قطع البفتيك مدّة دقيقتين لكل جانب، ثم أخذ شريحة من الخبز الفرنسي، ووضع شريحة طماطم عليها.
وبعدها وضع شريحة بفتيك فوق شريحة الطماطم، ثم وضع قطعة من جبن الماعز فوق شريحة البفتيك، وبعدها التتبيل بالفلفل الأسود والملح، ثم تقديم البفتيك، ثم خلط الكمون والفلفل الأحمر وبودرة الثوم وزيت الزيتون والملح جيدًا.
ولعمل صينية بفتيك اللحم علي الطريقة المصرية
المُكوّنات والمقادير :
كيلوغرام من لحم البفتيك.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
الصلصة بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
ملعقة صغيرة من صلصة الصّويا.
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.
نصف ملعقة صغيرة خلّ.
ملعقة صغيرة ثوم مَهروس.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير :
نهرس جميع المُكوّنات باستثناء الزّيت في الخلاط الكهربائي، ونُتبّل بها قطع اللحم ونتركها في الثلاجه لمدّة ليلة حتى تُتبّل بشكل جيّد، ثم نُخرِج اللّحمة، ونُضيف الزّيت ونضعها في صينيّة، ونُغطّيها بورق الألمنيوم ونضعها فوق نار مُتوسّطة.
وبعدها نقلب اللحم بين الحين والآخر كي تنضج بشكلٍ مُتساوٍ، وإذا جفّت المَرقة نضيف القليل من الماء، ثم نقدّم لحم البفتيك ساخناً مع السلطة الخضراء.
اقرأ أيضاً:أطيب أكلة | فتة باذنجان بالزبادي من المطبخ اللبناني
