دجاج بزيت الزيتون لمرضى السكروهو من أفضل طبخات الدجاج السهلة والسريعة المخصصة لمرضى السكر وسهلة التحضير بالمنزل.
المكونات:
- الدجاج
- الزيتون
- زيت الزيتون
- فلفل أسود
- الكركم
- الزنجبيل
- الفلفل الحلو
- فلفل ابيض
- ملح
- عصير الليمون
- مرق دجاج
- البصل
- الفلفل الأمر
- دقيق الذرة
- كزبرة خضراء
- الليمون
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي قطع الدجاج وتبليها بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزنجبيل، الفلفل الحلو والفلفل الأبيض، وضعي الوعاء في الثلاجة لساعة تقريباً.
في مقلاة، حمي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، أضيفي الدجاج وحمّريه لـ5 دقائق أخرجي قطع الدجاج وضعيها في قدر.
أضيفي الزيت المتبقي إلى المقلاة وحمّري البصل والفليفلة على نار خفيفة لـ5 دقائق.
ضعي البصل والفلفل مع الزيت فوق الدجاج في القدر وأضيفي الكزبرة، قشر الليمون الحامض، عصير الليمون الحامض والزيتون إلى القدر وقلّبي المكوّنات حتى تمتزج مع بعضها البعض.
في قدر صغير، اخلطي مرق الدجاج ودقيق الذرة حتى يكثف المرق قليلاً ثم اسكبي مرق الدجاج فوق قطع الدجاج والخضار ثمّ غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالي 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
وقدمي الدجاج والزيتون ساخناً مع الأرز.
