تعتبر وصفة الـ "كيكة الكاسترد" من أشهى وألذ أطباق الحلويات التي يمكن أن تقدم ، حيث تعد الكيك بشكل عام من الأصناف التي يحبها الكبار ويعشقها الصغار.
وتستعرض "بوابة أخبار اليوم" مقادير وطريقة تحضير "كيكة الكاسترد"، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
المكونات ..
الكراميل :
سكر
كاسترد
البيض
الحليب
سكر
الكيك
دقيق
بيكنج بودر
حليب
قشرة ليمون
صفار البيض
سكر
كريما الترتار
سكر
طريقة التحضير
لتحضير الكراميل سخني صينية في سطح الموقد باستخدام حرارة متوسطة ثم انثري السكر المحبب واتركيه حتى يذوب (أو يتحول إلى كراميل).
لتحضير الكاسترد امزجي الحليب وصفار البيض والسكر في وعاء الخلط وقلبي المكونات حتى يتم توزيع كل شيء بشكل صحيح ثم صبي خليط الكاسترد في صينية الخبز مع الكراميل ويترك جانباً.
لتحضير الكعكة في وعاء خلط نظيف، اخفقي صفار البيض ثم أضيفي السكر تدريجياً واستمري في الضرب لمدة دقيقتين تقريباً ثم ضعي كمية صغيرة من دقيق الكيك بالتناوب مع الحليب المخفف في الماء واخلطي جيداً وكرري هذه الخطوة حتى يتم استخدام دقيق الكيك والحليب المخفف في الماء بالكامل.
ضعي قشر الليمون ثم اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً ويترك جانباً.
لتحضير المرينج اخفقي بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه فقاعات وتستخدم السرعة العالية ثم أضيفي كريمة التارتار ثم استمري في الخفق حتى يصبح الملمس رقيقاً (حوالي 3 إلى 4 دقائق بسرعة عالية).
أضيفي السكر تدريجياً ثم يخفق باستمرار حتى يصبح المرينج لامعاً وثابتاً ثم امزجي خليط الكيك مع المرينج حتى يمتزج جيداً واسكبي خليط الكيك والمرينج فوق خليط الكاسترد في صينية الخبز.
سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت ثم صبي حوالي 6 إلى 8 أكواب من الماء الساخن في صينية تحميص (مع رف) ثم ضعي قالب الكيك فوق الرف.
ضعي صينية التحميص التي تحتوي على قالب الكيك مع جميع الخلطات في الفرن واخبزيها لمدة 60دقيقة
أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد ثم انقلي المزيج إلى صينية التقديم ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
اقرأ أيضا |طبخة اليوم | تتبيلة دجاج البخاري
