طبخة اليوم | تتبيلة دجاج البخاري

تتبيلة دجاج البخاري
تتبيلة دجاج البخاري

تعتبر وصفة تبيلة دجاج البخاري من أشهر الأنواع الوصفات في المطبخ المصري، ومن الأكلات المحببة لدي الجميع، وهذا الطبق الشهي بمكونات بسيطة وغنية بالنكهات ، وغنية بالعناصر المفيدة للجسم خاصة للأطفال ويمكن إعدادها بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.


المكوّنات مقادير تتبيلة الدجاج:

- دجاج كامل

- ملح ملعقة صغيرة

- فلفل أسود ملعقة صغيرة

- كمون ملعقة صغيرة

- فلفل حار ملعقة صغيرة معجون

- معجون طماطم ملعقة كبيرة

- زيت نباتي ملعقة كبيرة

مقاديرالارز البخاري:

- زيت نباتي

- ربع كوب

- زبيب

- نصف كوب

-2 جزر مبشور 

- 1 بصل مفروم 

- ملح ملعقة صغيرة

- فلفل أسود ملعقة صغيرة

- كمون ملعقة صغيرة

- 2 طماطم مفرومة

- معجون طماطم ملعقة كبيرة

- أرز بسمتي منقوع ومصفّى 

طريقة التحضير :
1- في وعاء، ضعي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، معجون الفلفل الحار، معجون الطماطم والزيت النباتي، أخلطي المكونات حتى تتداخل.

2- أضيفي الدجاج إلى التتبيلة وقلّبيه حتى يتغطى بالمزيج.

3- ضعي الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق زبدة، أدخليه إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة متوسطة لساعة حتى ينضج.

طريقة عمل الأرز البخاري السعودي 

4- لتحضير الأرز:

في قدر على نار متوسطة، سخني الأرز ثم أضيفي الزبيب والجزر، قلّبيهما حتى يذبلا ثمّ ارفعيهما من المقلاة وضعيهما في طبق جانباً.

5- في القدر نفسه على نار متوسطة، ضعي البصل وقلّبيه حتى يذبل.

6- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الطماطم ومعجون الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل.

7- أضيفي الأرز وقلّبي المكونات، أضيفي الماء الساخن على أن يتعدى مستوى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1 سم.

8- أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج ثمّ ارفعي الغطاء وأضيفي خليط الزبيب على الوجه.

9- أسكبي المزيج في طبق التقديم وأضيفي الدجاج على الوجه، بالهنا وصحة .

 

 

احمد جلال

جمال الشناوي