العدس بأنواعه المختلقة من البقوليات التي تحرص كل سيدة على وجوده دائماً في المنزل، سواء لتحضير الأطباق الرئيسية مثل الكشري، فضلا عن أطباق الشوربة والسلطات الصحية، والتي يكثر طهيها في الشتاء لتبعث الدفء في أوقات البرد الشديد.
ويعتبر العدس من المكونات التي تحتوي على بروتينات وألياف، وهو مصدر جيد لحمض الفوليك، والبوتاسيوم، والحديد.
وإليك طرق حفظ العدس المطبوخ وغير المطبوخ، لضمان حمايته من التسوس بشكل نهائي.
العدس الجاف "غير مطبوخ"
يجب عليكِ حفظ العدس بوعاء حفظ محكم الإغلاق، وبعيداً عن الرطوبة، وبمكان جاف ومظلم بهذه الطريقة بإمكانك حفظ العدس لمدة عام كامل، وإن زادت المدة عن ذلك فقد يفقد محتواه من الفيتامينات مع مرور الوقت.
العدس المطبوخ
بعد طبخ العدس يتم تبريده جيداً، ثم الاحتفاظ به لمدة أسبوع في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة وبإمكانك تجميده في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
السؤال الأكثر تبادراً إلى الأذهان هو إذا تم انقضاء قت وتاريخ صلاحية العدس، فهل من الممكن استخدامه؟ نعم، يمكن ذلك في حال تم حفظه بالطريقة الصحيحة.
وللتأكد من جودة العدس تفقدي الرائحة والنكهة وتأكدي من مظهر العدس المجفف. وتأكدي أيضاً من عدم ظهور آثار العفن عليه أو الحشرات، فحينها يجب عليكِ التخلص من العدس.
اقرأ أيضا |طريقة تحضير رقاقات الجبنة
