يعتبر "البروكلي" أحد أبرز الأطعمة التي تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية، كما أنه يحتوي على العديد من الألياف الغذائية، فضلا عن احتوائه على كمية كبيرة من المعادن المفيدة مثل البوتاسيوم والزنك والفوسفور والحديد والكالسيوم والكروم والمغنسيوم.
ويعد "البروكلي" من الخضروات التي تنتمي إلى العائلة الصليبية وهي العائلة التي ينتمي إليها الكرنب والقرنبيط، والبروكلي من الخضروات ذات اللون الأخضر والجزء الذي نأكله منها هو الأزهار، فيما ينصح خبراء التغذية بضرورة وضع هو النوع في الخضار بطريقة أو بأخرى في الأطعمة التي نتناولها.
وتستعرض "بوابة أخبار اليوم" مقادير وطريقة تحضير «مكرونة بالبروكلي»، خطوة بخطوة بطريقة سهلة وبسيطة، وهي كالآتي:
المقادير:
- حبة كوسا مقطعة
- فلفل أحمر مقطع
- 250 جرام فطر
- بروكلي مقطع
- بصلة مفروم
- جبنة موتزاريلا
- باستا مسلوقة
- لتر حليب
- 2 فص ثوم
- 1 1/2 ملعقة دقيق
- رشة زعتر
- ملح وفلفل
- كوب ماء
- جبن شيدر
اقرأ أيضا| يصنع بأنواع من «العفن».. هل سمعت عن الجبنة الزرقاء؟
طريقة التحضير:
- نسلق الباستا في ماء مملح ومغلي حتى تنضج وتترك جانباً.
- نضع الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وتقلب فيه البصل حتّى يذبل قليلاً.
- نضيف نصف كمية الحليب ونتركه حتّى يبدأ بالغليان ثم نضعه في الخلاط.
- نضيف كمية الحليب المتبقية والثوم والدقيق ونخلط المكوّنات في الخلاط حتى تتجانس.
- نرجع الصلصة إلى النار ثمَّ نضيف الجبنة الشيدر والزعتر ونخلط الصلصة حتى تتسبك.
- نقلّب البصل الأحمر مع القليل من الزيت والطماطم ونقلّب المكوّنات مدّة 10 دقائق.
- نطحن الصلصة في الخلاط الكهربائيّ، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والمرق.
- نضع الصلصة الحمراء مجدداً في القدر واتركيها حتّى يغلظَ قوامها مع التحريك من حينٍ لآخر.
- قلّبي الكوسا والبروكلي والفلفل الحلو مع ملعقةٍ من الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة ثمَّ أضيفي المعكرونة.
- نضع الخليط في صينية فرن ثمَّ نضيف الصلصة البيضاء والصلصة الحمراء ثم نوزع الجبنة المبروشة فوق الوجه، ونحمرها.
