يعتبر المطبخ التركي من أشهر وأفضل المطاعم التي تخرج لنا أشهي وألذ الأكلات المتنوعة والمميزة، واليوم سنعرض لكم طريقة عمل طريقة عمل يخنة الذرة مع اللحم المفروم الحارة اللذيذة التركية.
المكوّنات والمقادير :
حبّتان متوسّطتان من البصل، مفروم فرماً ناعماً.
فصّان من الثّوم المهروس.
حبتان من الجزر متوسّطتا الحجم، مقطع إلى مربعات صغيرة.
حبّتان من الكرفس، مفروم فرماً ناعماً.
حبتان من الفلفل الأحمر الحار، مفروم فرماً ناعماً.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
أربعمئة غرام من الحمّص المعلّب، مصفّاة.
أربعمئة غرام من الفاصولياء الحمراء المعلّبة، مصفّاة.
علبتان من الطّماطم المفرومة بوزن أربعمئة غرام. خمسمئة غرام من اللّحم البقري المفروم.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
طريقة التّحضير :
ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسّطة الحرارة، ثم ضعي زيت الزّيتون واقلي كل الخضار المفرومة، وبعدها ضعي اللّحم المفروم وقلّبيه جيّداً مع الخضار، ثم اضيفي الفلفل الأحمر المطحون، والكمّون، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود.
وبعدها قلبي الخضار مع البهارات إلى أن تتحمر الخضار، ثم اضيفي الحمّص والفاصولياء الحمراء والبندورة المعلّبة، وبعدها أضيفي كوبا من الماء إلى المقلاة، ثم اتركي اليخنة فوق نار خفيفة لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة، ثم قدّمي اليخنة مع الأرز البسمتي والزبادي.
