تعتبر القهوة من المشروبات المميزة التي لا يستغني عنها الكثيرون حول العالم، و هو الأمر الذي يجعل البعض يفكرون في شراء حبوب القهوة و طحنها بأنفسهم و تخزينها، وتقديمها بشكل صحيح.
وتقول تاتيانا بلوخينا، الباحثة في معهد النشاط العصبي العالي والفيزيولوجيا العصبية التابع لأكاديمية العلوم الروسية، إن القهوة تنشط عمل الدماغ فقط في أوقات معينة، وحثت على عدم شربها في أول ساعتين بعد الاستيقاظ وبعد تناول أول وجبة طعام.
وأضافت أنه بعد شرب القهوة، يزداد تركيز الدوبامين والسيروتونين في الجسم، وهما المسؤولان جزئياً عن الحالة المزاجية.
اقرأ ايضا: بعيدا عن الرياضة.. علماء يتوصلون إلى أفضل الطرق لمحاربة زيادة الوزن
ويقول مؤسس جمعية باريستا الروسية نيكولاي سترينيكوف، إن أفضل طريقة لتخزين القهوة هي تخزينها على شكل حبوب، مع إحكام إغلاق العلب.
وأشار إلى أن المشكلة الرئيسية عند تخزين القهوة هي دخول الأكسجين في العلبة مع القهوة، حيث أنه يتفاعل مع الحبوب ويفسد خصائصها، فيصبح طعم المشروب أقل تركيز.
ويقول نيكولاي سترينيكوف إن التخزين غير السليم يمكن أن يؤدي إلى نكهات غير مرغوب بها، وفي الوقت نفسه، لا ينصح بتخزين المنتج في الثلاجة، لأن تجميد القهوة لن يحافظ على خصائصها بالقدر الكافي وذلك حسب ما ذكر موقع tvzvezda.
