كثير من الناس تعشق أكل الباذنجان خاصة إذا كان في أجبتي الغداء والعشاء نظرا لمذاقه الحلو الفريد وسهولة تحضيره، واليوم سنعرض لكم صنف جديد من عجة الباذنجان المقلية اللذيذة:
المقادير والمكونات:
الباذنجان: 3 حبات
البيض: 4 حبات
الخل: ملعقة كبيرة
لبن: كوب
زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة
طحين: كوب ونصف
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
البصل الأخضر: 2 حبة مفروم
بقدونس: نصف كوب
ملح: رشّة
فلفل أسود: رشّة
جبنة: كوب مبشورة
طريقة التحضير:
قطعي الباذنجان مكعبات وقومي بقليهم جيداً في زيت وفير، وفي وعاء عميق ضعي البيض وأضيفي الخل واللبن وزيت الزيتون واخلطي المكونات مع بعضها البعض، ثم أضيفي الطحين بالتدريج ثم البيكنغ باودر واخلطيهم مع المكونات السابقة حتى تحصلي على مزيج كريمي سميك.
وبعدها أضيفي البصل والبقدونس ثم قطعي الباذنجان المقلي وقلّبي المكونات حتى تندمج واخلطيها مع بعضها، ثم أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيداً، ثم ادهني صينية الفرن ووزعي الخليط بشكل متساوي.
وبعدها رشي الجبنة ووزعيها على كامل الخليط في الصينية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة ثم أوقدي المشواة في آخر 5 دقائق حتى تذوب الجبنة تماماً وتكتسب اللون الذهبي المطلوب، ثم أخرجي الصينية وزيّنيها بالبقدونس وقطعيها حسب الرغبة، ثم قدميها.
