أكدت المهندسة رقية حسن، أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية، أن الفول النابت أكثر فائدة من الفول المدمس، وكان يستخدم قديما كطبق حساء لعلاج نزلات البرد ومشاكل الجهاز الهضمي، حيث أن البراعم المنبتة به تعتبر سريعة وسهلة الهضم.
كما أنها تحتوي على بعض الأحماض التي تجعلها تزيد من مناعة الجسم وقدرته على مواجهة الأمراض المختلفة، فضلا عن احتوائها على العديد من الفيتامينات الهامة التي تجعل الفول النابت من أقوي مضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية وتمنع تكونها.
ويمكن إعداد الفول النابت في المنزل عن طريق نقع الفول المجفف لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء عدة مرات ثم يصفي ويوضع في قدر به ماء، ويرفع على النار ويترك حتى الغليان، ثم يتم تهدئة النار حتى ينضج الفول ويضاف له الملح والكمون وشرائح الليمون ويقدم.
