يعتبر الجزر أحد أشهر الخضراوات والأكثر انتشارا في جميع الأسواق، ويمتاز بطعمه الحلو ، ويتم استخدامه في تحضير العديد من الأطباق والأصناف المختلفة كالسلطات وصنع الشوربات ويمكن طبخه مع الخضروات، ويحتوي على مادة غذائية تسمى بالكاروتين التي تعد مصدا غنيا بالمغذيات، لذلك من المهم تخزينه بطريقة صحيحة وذلك من خلال:
_ قشري الجزر ونظفيه جيدا من القشرة أو الأتربة العالقة به.
_ قطعي الجزر إلى حلقات دائرية.
_ اسقطي الجزر في قدر من الماء المغلي لبضع دقائق.
_ صفي الجزر من الماء الساخن وضعيه في وعاء من الماء البارد ومكعبات الثلج.
_ صفي الجزر من الماء ثم وزعيه في صينية.
_ ضعي الصينية في الفريزر واتركيها لمدة ساعتين حتى يتجمد.
_ تساعد هذه الخطوة على عدم التصاق الجزر ببعضه.
_ وزعي الجزر في الأكياس الخاصة بحفظ الطعام في الفريزر وتخلصي من أكبر قدر ممكن من الهواء داخل الأكياس.
_ أغلقي الأكياس بإحكام واحفظي الجزر في الفريزر.
