اللازانيا أصبحت متواجدة في جميع المطابخ العالمية، وهو الطبق الشعبي المشهور في المطبخ الإيطالي، وتتعدد طرق إعداد اللازانيا كما تتعدد وصفات الحشوات المحضرة بها وأشهرها باللحم المفروم مع البشاميل، فهناك طرق لمعرفة كيفية سلق اللازانيا بطريقة صحيحة لذلك يمكن تحضير:
شرائح اللازانيا
ملح
ماء
طريقة السلق:
_ ضعي كمية وافرة من الماء في وعاء على النار واتركيه حتى يغلي بشكل جيد مع إضافة رشة من الملح للماء.
_ أضيفي شرائح اللازانيا في الماء، وذلك بحسب الكمية المراد استخدامها.
_ عملية التقليب الأولي لمدة دقيقتين مهمة جدا، فقومي بتجهيز ملعقة خشبية في يدك، واستمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى لا تلتصق شرائح اللازانيا ببعضها البعض أو حتى لا تلتصق بقاع الوعاء.
_ اضبطي مستوى حرارة النار حتى يستمر غليان الماء، ولكن دون أن يفور الماء خارج الوعاء، ومنع انسكابه وفورانه خارج الوعاء.
_ قلبي الماء في الوعاء مرتين أو ثلاثة إضافية، حتى تظل شرائح اللازانيا منفصلة بعد أن يصل الماء إلى مرحلة الغليان.
_ إذا كانت شرائح اللازانيا قريبة من بعضها البعض أثناء السلق، لن تتاح لها الفرصة لإفراز مادة النشاء بالشكل المطلوب، وقد يتحول النشاء إلى مادة صمغية، ما يفسد اللازانيا ويجعلها غير قابلة للأكل.
اقرأ أيضا| لعشاق الفتة.. طريقة تحضير فتّة الباذنجان
