تعتبر المعجينات من أكثر الوجبات المطلوبه في المطاعم فكثير من الناس تعتمدها في وجبات الإفطار والعشاء نظرًا لسهولة تحضيرها وتناولها مع الشاي أو القهوه، لذلك سنعرض لكم في السطور القادمة أسهل طريقة لتحضير معجنات بالجبنة والبطاطا:
المكوّنات والمقادير :
ثلاثة أكواب من الطحين.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من حليب البودرة.
نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
قومي بوضع الطحين، والزيت، والخميرة، والسكر في وعاء، ثم أضيفي الحليب، والبيكنج باودر، والملح، ولبن الزبادي، والماء، ثم اعجني المكوّنات جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة، ثم دعيها لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر، وبعدها ضعي السبانخ النظيف في وعاء، ثم أضيفي الملح، واغسليها جيداً بالماء، ثم أضيفي سماق، والبصل الأخضر، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح.
ثم امزجي المكوّنات جيداً، وضعيها في العجين، أو ضعي حشوة الجبنة البيضاء، والزيت النباتي، والزعتر، أو ضعي حشوة البطاطا المسلوقة، والجزر، والبازيلاء، ورشة ملح، وكمون، وفلفل أسود، وزيت زيتون، وبعدها ضعي العجينة في الفرن، ودعيها حتى تتحمر وتنضج، ثم أخرجيها من الفرن بعد الوقت المحدد لتسويتها وقدميها ساخنة.
