تعتبر وجبة بوريك البطاطا مع الكاري من الذ وأجمل الوجبات التي يفضلها كثير من الأشخاص نظرًا لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها لذلك سنعرض لكم في السطور القادمة طريقة تحضيرها :
المكونات والمقادير :
كوب من الدقيق.
عشر ملاعق كبيرة من السمنة أو الزبدة الباردة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
حبتان كبيرتان من البطاطس.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
بصلة كبيرة مفرومة.
ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الشطة، والملح.
نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، والكزبرة الناعمة.
كوب من الدجاج المسلوق المقسم إلى مكعبات.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
نقوم بتحضير العجينة بخلط المكوّنات ما عدا الماء في وعاء الطعام حتى يتكون خليط رملي، ثمّ إضافة الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم نقوم بتغطية العجينة وتركها ترتاح مدة ساعة، ثم نقوم بتقشير البطاطس وتقسيمه إلى مكعبات صغيرة، ثمّ سلقها في الماء حتى تصبح لينة من دون أن تنضج تماماً، ثمّ تصفيها.
وبعدها نقوم بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة وقلي البصل حتى يتحمر، ثمّ إضافة البهارات والشطة وتقليبها حتى تتحمص. إضافة الدجاج وعصير الليمون والبقدونس والبطاطس وتقليبها، ثمّ تترك الحشوة تبرد تماماً، وبعدها نقوم برقّ العجينة إلى مستطيل رقيق، ثمّ تقسيمها إلى دوائر بمقاس سبعة سنتيمرات.
ثم نملئ وسط كل دائرة بكمية مناسبة من الحشوة، ثمّ إقفال الدائرة عليها من الحواف جيداً، وبعدها نقلي حبات البوريك في زيت نباتي ساخن وغزير على دفعات حتى تتحمر، ثم نخرجها وتقدم ساخنة
