تقدم «بوابة أخبار اليوم» وصفة جديدة من «كبده» بصوص «البني» بالأوريجانو و بنكهات مختلفة، من «مطبخك اليوم» الشهي المميز، بطريقة صحية وتناوليها مع طبق من السلطة الخضراء المفضل لك.
طريقة عمل «كبده بالصوص البني» :
المكونات:
- 300 جرام كبده، مقطعة إلى شرائح ومقطعة إلى شرائط
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة بصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 150 جرام فطر، مقطع إلى شرائح
- 3 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 لتر مرق
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- رشة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 3 ملعقة كبيرة كريمة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة
- توضع الكبدة في مصفاة ويُصب فوقها عصير الليمون ويُخلط ،ثم تُغسل الكبدة تحت الماء الجاري.
- تُجفف الكبدة قبل تحميرها في المقلاة مع الدقيق والزيت.
- يستغرق طهي الكبدة 3 دقائق فقط فوق نار مرتفعة الحرارة ، ثم توضع جانبًا.
- يوضع البصل في القدر وتُخفض الحرارة إلى متوسطة حتى يطرى البصل.
- يضاف الثوم والفطر ويُقلبا حتى يختلطا ويُحمرا لمدة 5 دقائق.
- يُرش الدقيق ويُقلب حتى يُغلق الخليط، ثم يُصب المرق.
- يُقلب الخليط حتى يسخن الصوص ويضاف الأوريجانو وجوزة الطيب والخردل.
- يغلي الخليط غليانًا هادئًا لمدة 5 دقائق قبل إضافة الكريمة والبقدونس، وبالهنا والشفا.
اقرا ايضا : طريقة عمل فتة الحمص الفلسطينية بالطحينية والدجاج والكبدة
