تشتهر كل دولة من الدول العربية بوجبة وأكلة شعبية مشهورة فالمطبخ العربي، ومن أهم ما يميز الأكلات الشعبية العربية أن هذه الأطباق عادة تتكون من مكونات غذائية يمتاز بها المجتمع العربي المحلي، ومن أشهر هذه الأكلات الشعبية "الجريش بالدجاج واللبن" وصفة شعبية بامتياز من التراث السعودي وجبة غنية ومتكاملة يفضل تناولها في الشتاء لما تعطيه من طاقة للجسم وهي شهية للغاية .
ويعتبر الجريش من الأطباق المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، مثل: البروتينات والأملاح المعدنية، بالإضافة إلى الكثير من الفيتامينات.
منها «الجريش والمضروبة».. أشهر الأطباق الشعبية في الوطن العربي
طريقة عمل الجريش بالدجاج واللبن :
المقادير :
- ٣ أكواب ونصف جريش
- ٣ أكواب لبن رائب
- ٣ أكواب لبن زبادي
- كيلو من قطع الدجاج
- مكعبين مرق دجاج
- ٣ ملاعق سمنة
- ملح حسب الذوق
- رشة كمون
- رشة قرفة ناعمة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ماء للسلق
تحضير الدجاج:
٢ ملعقة سمنة
٢ ملعقة معجون طماطم
بصلة مفرومة
ملح حسب الذوق
ملعقة رشة كمون
ملعقة كركم
ملعقة ليمون أسود مطحون
ملعقة شطة
طريقة التحضير
- نغسل الجريش وننقعه في ماء ساخن لمدة ساعة .
- في الحلة نضع السمنة والبصل ونحرك حتى يذبل .
- ثم نضيف ملح وكمون وقرفة ناعمة ونقلبهم ثم نضيف الدجاج ونشوحه ليتحمر .
- ثم نضيف الماء ونسلقهم وبعد أن ينضج الدجاج نرفع قطع الدجاج ونضعهم جانباً .
- نزيد الماء قليلاً ونضيف مكعبين مرق دجاج ونحركهم ثم نضيف الجريش وفوقهم اللبن والزبادي ونحركهم ونتركهم ساعة لينضج الجريش .
- ثم في مقلاة نضع السمنة والبصل ونذبله ونضيف معجون الطماطم والملح والكمون والشطة والكركم والليمون الأسود المطحون ونحركهم .
- نفتت الدجاج المسلوق أو نقطعه حسب الرغبة ونضيفه فوق الخليط ونحمسهم مع بعض .
- بعد أن ينضج الجريش نصبه في وعاء التقديم ونضع فوقه حمسة البصل والدجاج .
- انتهينا من تحضير وصفتنا الشهية وصحة وهنا .
