المجدرة هي إحدى الأكلات التي اشتهر بها المطبخ السوري ، وتُعتبر من أكلات الموروث الشّعبي لدول بلاد الشام، وهي من الأطباق المُهمّة والمُفيدة جداً لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائها على العديد من المواد الغذائية المُهمّة والموجودة في البقوليّات؛ كالعدس، والبرغل.
وفيما يأتي نقدّم طريقة تحضير مجدرة الأرز :
المقادير :
- 2 كوب عدس
- 2 بصل مقطع الى شرائح
- زيت زيتون - ربع كوب
- ملح - بحسب الرغبة
- فلفل أسود - بحسب الرغبة
- 2 كوب أرز
- زيت نباتي - ملعقة كبيرة
- ماء - بحسب الحاجة + ربع كوب
- كمون - ملعقة صغيرة
اقرأ أيضا| طريقة عمل وجبة بوريك البطاطا الشهية
طريقة التحضير :
1- سخّني الزيت النباتي في حله على النار واقلي شرائح بصلة واحدة حتى تتحمّر.
2- أزيلي الشرائح من الزيت ثم ضعيها على المناديل لتتشرّب الزيت .
3- في حلة آخري ، ضعي الكمية المتبقة من البصل وملعقتان من زيت الزيتون واتركيها على النار حتى يتغير لون البصل.
4- أضيفي العدس واغمري المكونات بالماء.
5- غطّي الحلة واتركي العدس لحوالى 15 دقيقة على نار متوسطة.
6- أضيفي الأرز ونكّهي بالملح والفلفل الأسود ثم حرّكي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل.
7- غطّي الحلة واتركي الخليط عى نار هادئة لحوالى 35 دقيقة حتى ينضج العدس والارز.
8- إرفعي الحلة عن النار واسكبي ربع كوب من زيت القلي وما تبقى من كمية زيت الزيتون على الوجه.
9- أعيدي الغطاء لـ10 دقائق إضافية حتى يتشرّب الخليط كمية الزيت.
10- أسكبي المجدرة في طبق، وزّعي شرائح البصل المقلية على الوجه ثم قدميها ساخنة.
