كثير من الناس تعشق وجبات الدجاج بجميع وصفاتها وخلطاتها، ويعتبر وجبة كبسة الدجاج التندوري مع الأرز من ألذ واجمل الوجبات التي يفضلها الكثير لذلك سنتعرف علي وصفتها وطريقة تحضيرها:
المقادير والمكونات:
دجاجة مقطعه ومنظفه
ملعقة كبيرة من بهارات تندوري
كوب من لبن زبادي
١ حبه من عصير الليمون
مقادير الأرز :
٢ كوب من أرز بسمتي
٢ ملعقة من السمن
حبة لومي
٣ حبات هيل
ربع ملعقة من الكمون
ورق غار
القرفة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة كزبرة يابسة
البصل
الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة مهروسة من الثوم
ملعقة كبيرة من بهار كبسة
٢ ملعقة كبيرة من الطماطم المهروسة
٤ اكواب من الماء
طريقة التحضير :
قومي بصنع شقوقاً في قطع الدجاج بواسطة سكين حادة وضعيها في طبق، ثم أضيفي اللبن الزبادي، وعصير الليمون، وبهارات التندروي، وافركي الدجاج في الخليط جيداً ثم غطيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
ثم سخني السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل الأسود، والكمون، والهيل، والقرفة، وورق الغار، والكزبرة، والملح، وحبة اللومي، وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تظهر رائحة البهارات، ثم أضيفي البصل المفروم للقدر، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل، ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
وبعدها ضعي الدجاج مع التتبيلة في القدر فوق البهارات وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة ثم قلبيه واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر ويطرى، ثم أضيفي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق، وبعدها أضيفي كوب ماء وغطي القدر واتركي الدجاج على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
ثم أضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الدجاج، ثم اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزيني بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
