يعتبر المطبخ التركي من أشهر المطابخ التي تشتهر بأكلاتها الفريدة والمميزة واللذيذة ، فلهم تاريخ طويل في المطبخ والأصناف والأكلات الغريبة ذات المذاق اللذيذ ، واليوم سنعرض لكم طريقة عمل البقلاوة علي الطريقة التركية .
المقادير والمكونات :
كوب ونصف من الماء
كوب وثلث من سكر
ثلثان من أكواب العسل
٢ عود من القرفة
ملعقة صغيرة من قشرة البرتقال المبشورة
٢ ملعقة من ماء الورد
ولتحضير الحشوة :
٣ أكواب لوز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة من بهارات مشكلة
ثلث كوب من سكر
علبة عجينة البقلاوة
الزبدة
٢ ملعقة من الفستق الحلبي المطحون
طريقة التحضير :
اخلطي السكر مع الماء، العسل،والقرفة وقشر البرتقال ، في قدر على نار، ثم ارفعي حرارة النار واتركي المزيج يغلي مع التحريك من وقت إلى آخر.
وبعدها أطفئ النار ثم أضيفي ماء الورد ودعي القطر يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم قومي بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قعر صينية فرن بالزبدة.
ولتحضير الحشوة: اخلطي اللوز مع القرفة، البهارات والسكر، في وعاء ، ثم مدي عجينة بقلاوة في صينية الفرن ثم ادهنيها بالزبدة.
ثم أعيدي الكرة مع نصف كمية العجين وادهني في كل مرة العجينة بالزبدة، وبعدها ضعي الحشوة بطريقة متساوية فوق طبقات العجين.
ثم مدي ما تبقى من العجين فوق الحشوة مع دهن كل طبقة بالزبدة، ثم قطعي البقلاوة إلى مربعات متوسطة الحجم ورشي فوقها الفستق المطحون.
وبعدها أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، ثم أخرجي البقلاوة من الفرن ثم صفّي القطر واسكبيه مباشرة فوق الصينية ، وهكذا يصبح طبقنا جاهز للتقديم .
