حلاوة الجزر هي حلوي عربية مشهورة في بلاد عربية كثيرة خاصة في بلاد العراق بمنطقة النجف، لذلك تشتهر بحلاوة الجزر النجفية ،ومنشأها الأصلي هو بلاد الهند، ويفضلها كثير من الأشخاص بسبب طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل حلاوة الجزر النجفية الشهية .
مقادير ومكونات حلاوة الجزر النجفية:
1 كيلو غرام جزر مبشور
2 كوب من ماء سلق الجزر
3 كوب سكر
¼ ملعقة صغيرة مسحوق ليمون
¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ كوب دقيق
5 ملعقة كبيرة سمن
1 كوب جوز مجروش
طريقة عمل حلاوة الجزر النجفية:
قومي بتسخين كمية من الماء في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضيفي الجزر المبشور واسلقيه حتى النضج، وبعدها قومي بترك الجزر يبرد تماماً، وصفيه واعصريه جيداً.
ثم احتفظي بكوبين من ماء السلق جانباً، وذوبي السمن في مقلاة على النار، ثم أضيفي الجزر المبشور، وقلبي الجزر جيداً، لمدة 30 دقيقة حتى يذبل.
ثم ضيفي الدقيق، واستمري في التحريك، وبعدها قومي بتذويب السكر ومسحوق الليمون في ماء سلق الجزر، ثم أضيفيه للمزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن قوامه.
وعند بداية أنخفاض مستوى الماء قومي برفع، القدر عن النار وأضيفي الهيل والجوز واستمري في التقليب، ثم ادهني الحلوي بالقليل من السمن.
ثم انقليه إلى طبق التقديم المدهون بالسمن، وبعدها أدخلي الحلوي الي الثلاجه حتي تبرد قليلًا ثم أخرجيها وهكذا تصبح جاهزة للتقديم .
