تعد كيك الفواكة المجففة من الحلويات الغربية الرائعة واللذيذة و المميزة جداً ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل وتقديمها بالفواكة المجففة الطيبة، كما تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
المكونات والمقادير:
بيضة
كوب سكر
معلقة كبيرة فانيليا
كوب زيت
٢ كوب دقيق
معلقة كبيرة ونصف بيكنج بودر
رشة ملح
كوب فواكة مجففة "مشمش ، زبيب ،كيوي ،برتقال، بابايا مقطعة قطع صغيرة"
نصف كوب عصير برتقال طبيعي
١ حبة برش البرتقال
طريقة التحضير:
_ في وعاء، نخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً للحصول على خليط لونه أبيض.
_ ثم نضيف الزيت وقشر البرتقال المبشور ونحركه جيداً
_ ثم ننخل الدقيق والبيكينح بودر والملح.
_ ونضيف المكونات السابقة إلى خليط البيض بالتناوب مع عصير البرتقال حتى انتهاء الكمية ونخفق جيداً.
_ مضع الفواكة المجففة ونحركها حتى يمتزج جيداً، ثم نسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت ومنثور بالدقيق.
_وبعد ذلك ندخل القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى النضوج.
_ وعند النضوج، نترك الكيك يبرد قليلا ثم نقلبه، ويقدم الكيك بارداً.
